lundi 15 septembre 2014

compote de pommes


Notre récolte de pommes, cette année, n'est pas fabuleuse mais elle m'a permis, quand même, de faire un peu de conserve.



J'ai épluché les pommes et enlevé les pépins. Je les ai ensuite coupé puis mis dans une grosse casserole. J'ai mis cuire avec une moitié de cruche d'eau. Lorsque les pommes ont été bien cuites, j'ai arrêté le feu puis j'ai mixé le tout. 

Quelques variantes que je fais :
  • pomme/banane
  • pomme/poire
  • pomme/vanille
  • et si les pommes ne sont pas assez sucrées, j'ajoute un peu de sucre. 
Pour faire mes conserves, il me suffit de mettre la compote dans les bocaux, de fermer avec le caoutchouc puis de stériliser 1 heure à 100°.

dimanche 14 septembre 2014

chacun son tour



Comme c'est agréable de mettre les pieds sous la table en rentrant d'une promenade dominicale et de n'avoir qu'à déguster ce que les autres ont préparé....


Petit gratin dauphinois concocté par l'aîné.... qui commence à cuisiner. 

J'apprécie les efforts, faits par l'aîné, pour nous régaler ..
Je suis contente qu'il se mette à la cuisine et.... ça me rassure!! il saura se faire à manger lorsque, plus tard, il se retrouvera tout seul ...

Bonne semaine à tou(te)s ..















mercredi 10 septembre 2014

Septembre au fil des jours



Je crois que je vais commencer à aimer cette période de l'année.. Septembre est normalement, pour moi, synonyme de rentrée, chauffage, nuit de bonne heure et moral au plus bas. Cette année , Septembre serait plutôt synonyme de soleil, chaleur, été et bonne humeur. Si le soleil s'invite chaque année à cette période, il va me faire aimé le mois de Septembre .....

Le beau temps me permet d'avoir un peu de répit au niveau des conserves. Pas besoin de se dépêcher pour mettre à l'abri du gel/froid/pluie les légumes encore au jardin. Nous avons même pu savourer les premiers haricots de la dernière planche que l'on a semé. Avec un peu de chance, nous pourrons en récolter une bonne quantité avant le mauvais temps. Je n'ai pas complètement arrêté mon activité de mise en conserve car je viens de faire encore quelques bocaux de quetsches, compote de pomme, flageolet, etc.

Nous ne sommes pas tout a fait au milieu du mois et notre défi, de ne pas retourner au magasin avant la prochaine paye, continue son bonhomme de chemin. Nous mangeons normalement et pas un seul aliment ne vient à manquer pour le moment. Ceci grâce aux réserves bien achalandées que nous avons !! La deuxième moitié du mois sera peut être un peu plus difficile à vivre ... D'une part parce que nos poules ont baissé considérablement leur production d’œufs et d'autre part, il va falloir jongler avec ce qui reste et, quand même, proposer des menus variés.

Côté cours, nous commençons à prendre des repères avec les nouveaux emplois du temps de chacun. Il faut jongler avec les semaines d'école ou de travail avec l’aîné mais surtout il faut que l'on se mette au nouveau rythme scolaire de la cadette : école le mercredi matin mais deux après-midi "libres" dans la semaine.. Il faut bien se caler pour les allers-retours de l'un ou de l'autre. Heureusement, nous faisons du co-voiturage pour la cadette. Ça diminue le temps sur le route (on a parfois d'autres choses à faire! ) et du coup, baisse aussi la facture d'essence.

Niveau budget, nous nous maintenons dans les prévisions. Peu de dépenses imprévues, si ce n'est les livres scolaires qu'il faut acheter selon la volonté de certains profs ou un sac de graines pour les poules que je n'avais pas budgétisé..  

Voilà, septembre s'en va ... inexorablement.. espérons qu'il n'emporte pas avec lui les promesses d'un bel automne.








dimanche 7 septembre 2014

.... de la mort qui tue !!!!!


Dans la forêt on trouve aussi des " trucs " de la mort qui tue ... comme diraient les jeunes !! Oui oui, on ne trouve pas que des noisettes. Nous avons déniché, lors de notre promenade, des trompettes de la mort ... 




Une jolie découverte qui vient agrandir les réserves.. 




Papa a nettoyé.
L'ainé a aligné.
La cadette et moi avons suspendu ..... 




De beaux champignons mis à sécher. 






Même pas besoin d'allumer le chauffage pour faire sécher tout ce beau monde. Aurait-on enfin l'été tant espéré ?? ^^





samedi 6 septembre 2014

L'orée de la forêt.


Habiter à la campagne a l'avantage de pouvoir profiter facilement de la nature. La présence, tout autour de chez nous, de petites montagnes abritant une mer de verdure est un bon prétexte pour de belles ballades. Nous vivons au milieu de la forêt; ce serait dommage de ne pas en profiter ....

Le soleil étant de la partie, nous sommes partis en début d'après midi... Le but de la promenade était : " noisetiers et noisettes " . Il suffit de trouver les premiers pour pouvoir récolter les secondes..

Hé ! ben oui !! ne pas faire les courses, tout le restant du mois, ne nous interdit pas de nous approvisionner autrement .............et surtout gratuitement !! ^^ 

Les noisetiers ne se cachent pas dans nos forêts. Il suffit de sortir de voiture, sur le bas côté de la route, pour trouver ces arbustes. A l'orée du bois, la nature est généreuse..

Les sacs se sont vite remplis. La récolte fut bonne. Au premier endroit visité, les noisettes étaient assez petites. Par contre, au dernier arrêt, nous avons trouvé de bien beaux fruits à coque..

Nous avons mis à sécher nos noisettes jusqu'au jour où nous aurons le temps de les casser afin de pouvoir les utiliser.. Elles rejoignent les noisettes " gentilles "  que notre voisin nous a donné ...


les " gentilles " !!


la première récolte .


L'autre récolte moins importante mais avec ... 


de plus belles noisettes..... 

J'espère qu'on aura pas trop de mauvaises surprises en ouvrant les coques parce que j'ai déjà des envies de gâteaux ...... 





vendredi 5 septembre 2014

Une petite partie..


Juste une petite partie !! c'est tout ce que vous verrez des graines et semences réalisées cette année....




Des semences bien emballées dans leur sachet fait maison 



Les graines de radis  ! il m'en reste encore un bon tas à faire ...^^

C'est tout ce que je peux vous montrer car le reste est en train de sécher  dehors ( endives )  ou dedans  ( graines de haricots ) . Je suis aussi en train de me documenter sur la façon de faire des semences de chou-rave ... oui! j'en ai laissé un  ( exprès !!  )  dans le jardin pour ça !!  

quelles semences avez vous récolté en 2014 ? 




jeudi 4 septembre 2014

Un manque de place


C'est flagrant, cette année, il y a un manque considérable de place dans ma cave. Non pas que j'ai rétréci la pièce ou que l'on ai ajouter des meubles mais le fait est là !!

Je n'ai plus une seule place pour ranger mes bocaux ....

La seule et unique étagère de la cave est remplie plus que de raison. J'espère que les planches ne céderont pas sous le poids .. Je vous avais mis une photo là ...

Pour combler nos lacunes au niveau de l'aménagement de cette pièce et en attendant de trouver une solution pérenne, nous avons avec Papa, paré au plus pressé c'est à dire qu'on a improvisé !!

Deux bouts de bois et deux planches plus tard, on avait notre solution provisoire....





Nous avons déménagé les pots en grès pour pouvoir installer notre étagère de fortune ...




.. où les bocaux de compote de pomme  ( faits hier ) sont déjà rangés !!

Cette année, nous avons dû réquisitionner l'armoire ou je range les bocaux vides/ inutilisés pour stocker une partie des réserves..




Il y a le coin des bocaux  de " légumes au vinaigre" ...




Puis les dernières conserves de faites . 




Il ne me reste plus que cela pour conserver tout ce qu'il reste encore au jardin ; ça va être compliqué de tout stériliser dans si peu de récipients ..... 


Dans un avenir proche, il va falloir , vraiment, penser à réagencer cette pièce pour avoir beaucoup plus d'espace de rangement ...






mercredi 3 septembre 2014

Encore des courgettes !! ?



Encore oui !! ..mais c'est bientôt la fin. En effet, j'ai fait un peu de ménage dans le jardin et n'ai laissé qu'un pied de courgettes sur les trois qu'il y avait.

Sur les deux pieds enlevés, j'ai retiré les derniers légumes.


Les petites courgettes ont été lavées puis vidées et congelées pour de futures courgettes farcies. 



Quand aux mini courgettes, j'ai fait un essai avec .. J'ai tenté de faire des courgettes au vinaigre, comme on fait pour les cornichons ou les tomates.. 





Il faudra attendre quelque temps avant de goûter et peut être apprécier ... 


Connaissez-vous cette recette ? Que faites vous lorsque vous avez beaucoup trop de courgettes dans le jardin ? 




mardi 2 septembre 2014

Utiliser les restes.


Je le disais, à l'une d'entre vous, dans les commentaires, nous avons fait une raclette la semaine dernière.... C'est pas tellement la saison mais avec les chaleurs qu'il fait .. et bien ... on a apprécié !!! c'est pas l'hiver mais on s'y croirait .. j'ai du mal à croire la présentatrice de la météo quand elle annonce que l'été arrive/revient ...

Bref, revenons à ma raclette.. je fais toujours une ou deux salades avec ce plat. Et puisqu'on avait des invités, les salades étaient faites avec la vinaigrette à part. J'ai vu trop grand et il m'est resté des tomates...




J'en ai vraiment trop fait ... ^^ 
Comme ce mois-ci, il n'est pas question de retourner dans un supermarché pour se nourrir, il faut que j'utilises les restes à bon escient. J'ai donc utilisé les tomates pour faire un plat de ..



Courgettes !! 
Une fois lavées et coupées en rondelles, mes courgettes ont été mélangées à un oignon rouge revenu dans un peu de graisse. J'ai laissé un peu dorer et ai assaisonné. 



Ensuite j'ai ajouté les tomates et j'ai laissé mijoter un bon moment  afin d'obtenir des courgettes à la tomate. Pour accompagner ce plat j'ai mis de l'eau à bouillir pour du blé et j'en ai profité pour cuire des saucisses de ménage dans cette même eau .. 



Au menu il y avait donc : 
  • courgettes à la tomate
  • blé 
  • saucisse de ménage 
  • fromage 
  • Pastèque 



lundi 1 septembre 2014

Achats créatifs


Ce dimanche, au vide grenier, sans le vouloir, mes achats non pas dépassé cinquante centimes d'euros. Trois ustensiles de cuisine à 0,50 € et 0,30 €. Je me suis également fait plaisir à moindre coût avec une paire d'aiguilles à tricoter numéro .... 8 !!!



50 centimes d'euros les aiguilles...

Sur un autre stand, dans un grand carton, et pour le même prix que les aiguilles, j'ai déniché un sachet de fil DMC ...  Une super affaire quand on connait le prix d'un écheveau neuf .... ^^ 



et le petit plus .. 



le sachet contenait les écheveaux mais aussi un canevas à peine commencé ( juste le rose et le violet du haut est fait !!) 

J'ai fait cet achat pour le fil et ne m’intéressais pas du tout au canevas mais la cadette a adoré et on s'est accordé pour ne pas le jeter et le finir à quatre mains ... 
On s'est même décidé à le transformer en coussin lorsqu'il serait terminé ...  




dimanche 31 août 2014

Enfin terminé !!


J'aurais aimé me consacrer à cette activité bien plus tôt mais les journées ont été chargées ce mois-ci . J'ai réussi à grappiller quelques minutes par ci par là lorsque mon stérilisateur était en marche .. quand même !!

Voilà le coussin, qui manquait, selon moi, d'originalité,  accessoirisé d'une petite bordure crochetée..




Maintenant, il me plaît !!!






  

samedi 30 août 2014

Champi - pi - pi .... champignon !!!




De beaux ..


champignons ... 


qui se sont vite retrouvés ....


.... dans des bocaux !!!




vendredi 29 août 2014

Un petit bouillon ...



J'ai fait une poule au pot : c'est de saison vu le froid et l'humidité ambiante...

Un plat 100 % maison . Même avec un invité, nous n'avons pas réussi à avaler tout le bouillon qui était dans la grosse cocotte.. J'en ai donc mis de côté :




Deux bocaux qui sont allé directement ( après total refroidissement !!) dans le congélateur ... On aura de la soupe d'avance comme ça !!



mercredi 27 août 2014

C'est l'heure des comptes !


Quand c'est l'heure, c'est l'heure !

J'ai bouclé les comptes d'août et j'ai préparé le budget pour septembre.





Sans grandes surprises et malgré de grosses dépenses liées à la rentrée, les comptes d’août finissent dans le positif...  ( ouf de soulagement !)

Septembre, le mois de la rentrée. Cela signifie des dépenses en augmentation par rapport aux deux mois précédents. J'ai réussi à caser tout ça dans mon budget et j'y ai même inscrit une petite somme à la ligne " épargne" . Les comptes devraient sortir positifs, une fois de plus, en septembre si on respecte mon budget qui ne prévoit qu'une visite au supermarché pour tout le mois !!

Et justement, les courses, je les ai faites ce matin !!
J'ai complété les réserves de féculents, sucres, levure et acheter quelques produits complémentaires.  Cela signifie que d'ici la prochaine paye, on devra se nourrir avec ce qui se trouve chez nous ... :

  • légumes du jardin
  • bocaux de toutes sortes
  • viande et fromage du congélateur
  • réserve de produits secs ( farine, sucre, etc)
  • stock de lait. 

Lorsque, mentalement, je fais le tour de toute la nourriture stockée chez nous, je me dis qu'on largement de quoi tenir un mois... Reste à faire marcher l'imagination et la créativité pour varier tous les repas à venir.

Si nous n'avons pas de trop gros imprévus, cela devrait bien se passer. Septembre devrait être calme du point de vue financier. Octobre, quand à lui, risque d'être un peu plus agité avec la facture d'orthodontie et la régularisation d'EDF...



Août et septembre se résument comment chez vous ??




mardi 26 août 2014

".. Quelque grain pour subsister jusqu'à la saison nouvelle .. "


Parce qu'une photographie vaut mieux qu'un long discours ...





Août 2014






lundi 25 août 2014

Economies de conserves...

Parce qu'on parle beaucoup de conserve en ce moment ici même, je vous remets une note que j'avais publié en 2011 et qui est toujours d'actualité.... 

ps: cette année,par contre, pas besoin d'acheter de tomates.... 


" J'ai pensé que ça pourrait être sympa que je partage avec vous mes petites astuces pour rendre mes conserves encore plus économiques qu'elles ne le sont déjà.Quand je parle de conserves, je parle des bocaux. Je pourrais vous dire que le geste de les faire est déjà économique en soi par rapport à l'achat de ces mêmes denrées mais je vais lister ici mes astuces lors de la préparation de ces dernières.
La matière première.
Pour moi, ce sont principalement les fruits et les légumes. Le meilleur prix que je me fixe est la gratuité!!! pour cela, je pioche dans mon jardin et mon verger. J'accepte aussi tout ce qu'on me donne ( pommes, poires, betteraves,etc). Pour certains aliments, je fais la cueillette sauvage; brimbelles, champignons.. Je n'achète jamais ma matière première pour mes conserves SAUF, et c'est l'exception, les tomates, spéciales sauce et au prix le plus bas possible (1€/kg cette année!) Je fais le moins de déchets possibles et essaye d'utiliser le fruit ou légumes dans son intégralité;j'ai encore quelques progrés à faire avec les choux-fleurs.
Les contenants
Je n'utilise que des bocaux en verre et quelques verrines en verre également. Ils ont une moyenne d'age de 15 ans voire plus parce que mes parents, beaux-parents, grands-parents, beauf et belle-soeur s'en servaient dèjà avant qu'ils ne me les donnent. Gratuits aussi parce que donnés. Les verrines sont d'anciens pots à confitures, cornichons, moutarde, etc, que j'ai gardé ou qu'on m'a donné . Les caoutchoucs, que j'utilise, durent environ deux,trois ans. Je ne renouvelle qu'une trentaine de caoutchoucs par an. Ce qui me coûte environ 5 ou 6 €.
Le lavage
Comme pour faire une vaisselle normale, je fais trés attention lorsque je lave mes bocaux. Je minimise ma consommation. Pour le lavage des légumes tels que les carottes ou poireaux, pour ne citer qu'eux, je commence par un pré-lavage à l'eau de pluie. Une fois la terre enlevée, les lègumes sont nettoyés puis relavés dans un récipient afin de limiter la quantité d'eau.
Le remplissage
Je mets le maximum possible dans chaque bocal, je limite la quantité de sel et n'ajoute pas plus d'eau qu'il en faut.
La cuisson
Je mets de coté l'eau de cuisson que je réutilise à chaque fois. C'est environ 5 ou 6 litres d'eau que je suis quitte de consommer à chaque stérilisation. Dés que le stérilisateur est à 100°c, je baisse l'intensité du "feu" afin de réduire la facture de gaz.

Voilà, peut être ai-je oublié quelques astuces mais là,tout de suite, j' vois pas lesquelles... Si vous avez quelques bons plans, vous aussi, rien ne vous empéche de les partager..  "

à bientôt ... 



dimanche 24 août 2014

... de quel bois je me chauffe !!!



.... N'en jetez plus, la coupe est pleine ...

Je dirais plutôt la réserve est pleine ; plus un seul cm2 de libre pour mettre une seule bûche de bois. Tout le bois est rentré pour l'hiver. Et même plus !!!  On peut donc être soulagé de ce côté-là : il n'y aura pas besoin de s’inquiéter de savoir si on aura chaud ou non cet hiver... on aura de quoi se chauffer même si l'hiver se veut long....



Des stères de quartiers en veux-tu en voilà ....


......




Un peu de charbonnettes aussi !!


Des palettes pour démarrer le feu.


Nous avons gardé les écorces pour allumer le feu avec un peu de sciure (le reste a été mis sur le compost)

Et parce qu'en dehors d'avoir chaud, l'essentiel, pour les mois a venir, est de se nourrir également, je continue d'augmenter ma réserve avec, ce week-end, la confection d'une quinzaine de bocaux de mirabelles au sirop . Mirabelles que nous avons dû acheter faute d'en avoir sur nos arbres ... 

Je viens de récolter des tomates et des concombres / cornichons ........ de quoi m'occuper un bon moment demain .. 

Bonne semaine à vous !!





jeudi 21 août 2014

Journées bien chargées


Vous devez en avoir marre que je vous parle de mes bocaux à chaque fois que je met une note ... Je voudrais vous parler d'autres choses mais en ce moment je passe mes jours à faire des conserves. Alors je dois dire qu'aujourd'hui ne fait pas exception. J'ai stérilisé des bocaux de betteraves rouges et des bocaux de ratatouille. J'ai fait cette dernière en laissant la peau des courgettes car c'étaient de belles petites courgettes.
En Août, et le mois n'est pas fini, j'ai déjà fait entre 65 et 70 bocaux...

Je n'ai pas eu 5 minutes à moi et du coup je n'ai pas pris de photos. Il faut dire que, en dehors de faire des bocaux, nous avons rentré les 2/3 des 12 stères de bois que nous avions scié. On doit finir de tout mettre à l'abri demain.
Autre occupation du moment... faire sécher les graines qui deviendront de futures semences. Là, j'ai du persil, du romarin, des haricots coco et des graines de courgettes qui sont en train de sécher. Dans le jardin, de l'endive, les brocolis ainsi qu'une salade verte sont presque tous en fleurs et serviront de portent graines. J'ai également laissé un chou-rave ; j'attends de voir son évolution et espère récolter des graines ...

Vos journées sont-elles aussi chargées que les miennes ?





mardi 19 août 2014

Pot de yaourt


J'ai une yaourtière. Depuis cet hiver, elle n'a pas bougé de son placard. C'est bien dommage !!

Bon, j'ai une excuse : un des pots en verre a été cassé. Du coup, je n'ai pas refait de yaourt car je ne veux pas gaspillé de nourriture. Lorsque je fais les yaourts, ma préparation remplit tous les pots sans exception donc il en resterait avec un pot cassé...

La solution aurait été d'acheter un nouveau pot pour remplacer le manquant. Le problème est que je n'en ai pas trouvé en vente à l'unité. Ils se vendent en lot et le prix du lot m'a dissuadé de le remplacer.

Ma machine est toujours dans le placard .
Mais plus pour longtemps je pense...



Non, ceci n'est pas ma yaourtière ... 
Vous voyez bien celle-ci est complète, pas la mienne !!
en fait , ...

C'est ma deuxième yaourtière !! identique à la première mais sans pièce manquante... 

Pourquoi est-ce que j'ai acheté un deuxième appareil alors qu'il suffisait de retrouver un seul pot  ??? 
A cause de son prix ......... Imbattable !!

2 euros, au vide-grenier dimanche dernier !! et en plus elle fonctionne.... Ben ouais, vu le prix, j'étais pas sûre ... mais bon je l'achetais pour les pots pas pour l'appareil donc je suis doublement gagnante !!

Tout vient à point à qui sait attendre .... 






lundi 18 août 2014

Remerciements


Il n'y a pas longtemps je vous ai parlé de Sarah KAY parce que j'avais craqué sur un de ses livres dans un vide-grenier. Sinnfael m'avait alors proposé de m'envoyer sa boite aux dessins de Sarah KAY ... Je ne pouvais accepter tel quel alors je lui ai envoyé de mon côté un petit paquet en échange.  

Aujourd'hui, j'ai eu l'agréable surprise de découvrir un gros colis dans ma boite aux lettres. C'était la boite de Sinnfael .... 



Mais pas seulement ....
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Sinnfael  m'a gâté pourri  ( euh, j'ai le droit de dire ça ??? ^^) 

Elle a rempli sa belle boîte bleue de cadeaux ......




moi qui adore (le mot est faible !) le chocolat ... comment pourrais-je résister  ???  ^^



J'ai hâte que la saison des conserves se termine pour me plonger dans ces livres .. 



Sinnfael m'a aussi offert des produits de sa région : le sel ..



et de quoi émerveiller nos papilles ... 




De belles cartes qui ne finiront pas au fond d'un tiroir , elles sont trop jolies... 



Et ça ce sera pour les petits gourmands de la famille .....

Je peux le dire j'ai été plus que gâté !!! 

Un très très grand MERCI à Sinnfael pour ce merveilleux cadeau ...